Versati per VOI nel mese di Aprile-Maggio

Jacquart Brut Mosaïque – CM

Assemblaggio: 35-40% Chardonnay, 40-45% Pinot Noir e 15-20% Pinot Meunier provenienti da 20 villaggi diversi, tutti della vendemmia 2010 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Oltre 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3-6 mesi di riposo dopo il dégorgement.

La flûte 8,00 euro

Philipponnat Royale Réserve Brut Mareuil-sur-Ay – NM

Assemblaggio: 35% Chardonnay, 50% Pinot Noir e 15% Pinot Meunier provenienti da 25 differenti villaggi classificati Grands e Premiers Cru, tutti della vendemmia 2010 a cui viene aggiunto una percentuale del 20% di vini di riserva. I mosti sono ottenuti esclusivamente dalla prima spremitura. La grande parte dei vini, passati in acciaio, affronta la fermentazione malolattica mentre la percentuale minore che soggiorna in legno non svolge la fermentazione malolattica. 36 mesi di soggiorno sui lieviti e 3 mesi di riposo dopo la sboccatura. Dosaggio della liqueur: 9 g/L. Le bottiglie prodotte annualmente sono 430-450.000.

La flûte 8,00 euro

Champagne Gaston Chiquet Brut Cuvée Tradition Premier Cru

Assemblaggio: 35% Chardonnay, 20% Pinot Noir e 45% Pinot Meunier, tutti raccolti nella parcelle di proprietà di Hautvillers, Dizy e Mareuil-sur-Ay, classificate Premiers Crus, parcelle queste con un’età media di 25 anni, della vendemmia 2009 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Da 30 a 48 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 8,8 g/L.

La flûte 9,00 euro

Champagne Perrier-Jouët Grand Brut

Assemblaggio: 25% Chardonnay, 35% Pinot Noir e 40% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2009 uniti ad una percentuale del 12-14% di vini di riserva di tre vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. 48 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.

La flûte 10,00 euro

J. M. Gobillard & Fils Brut Rosé Hautvillers – NM

Assemblaggio: 1/3 Chardonnay, 1/3 Pinot Noir e 1/3 Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2011 con l’aggiunta di una percentuale del 30% di vini di riserva della vendemmia 2010. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Alla Cuvée bianca prodotta viene aggiunta una percentuale di Pinot Noir vinificato in rosso. 24 mesi di soggiorno sui lieviti e 3 mesi di riposo dopo la sboccatura. Dosaggio della liqueur: 8 g/L.

La flûte 8,00 euro

METODO CLASSICO

Guido Berlucchi Cuvée 61 Satèn

La flûte 5,00 euro

Guido Berlucchi Cuvée 61 Brut

La flûte 5,00 euro

Visiega Cava Brut Rosé

La flûte 5,00 euro

Guido Berlucchi Cuvée Cellarius 2006 dosage zero

La flûte 7,00 euro