Versati per Voi nei mesi di MAGGIO-GIUGNO

Jacquart Brut Mosaïque – CM

Assemblaggio: 35-40% Chardonnay, 40-45% Pinot Noir e 15-20% Pinot Meunier provenienti da 20 villaggi diversi, tutti della vendemmia 2010 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Oltre 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3-6 mesi di riposo dopo il dégorgement.

La flûte 8,00 euro

Philipponnat Royale Réserve Brut Mareuil-sur-Ay – NM

Assemblaggio: 35% Chardonnay, 50% Pinot Noir e 15% Pinot Meunier provenienti da 25 differenti villaggi classificati Grands e Premiers Cru, tutti della vendemmia 2010 a cui viene aggiunto una percentuale del 20% di vini di riserva. I mosti sono ottenuti esclusivamente dalla prima spremitura. La grande parte dei vini, passati in acciaio, affronta la fermentazione malolattica mentre la percentuale minore che soggiorna in legno non svolge la fermentazione malolattica. 36 mesi di soggiorno sui lieviti e 3 mesi di riposo dopo la sboccatura. Dosaggio della liqueur: 9 g/L. Le bottiglie prodotte annualmente sono 430-450.000.

La flûte 8,00 euro

Philipponnat Royale Réserve Pas Operé Mareuil-sur-Ay – NM

Assemblaggio: 35% Chardonnay, 50% Pinot Noir e 15% Pinot Meunier provenienti da 25 differenti villaggi classificati Grands e Premiers Cru, tutti della vendemmia 2010 a cui viene aggiunto una percentuale del 20% di vini di riserva. I mosti sono ottenuti esclusivamente dalla prima spremitura. La grande parte dei vini, passati in acciaio, affronta la fermentazione malolattica mentre la percentuale minore che soggiorna in legno non svolge la fermentazione malolattica. 36 mesi di soggiorno sui lieviti e 3 mesi di riposo dopo la sboccatura. Dosaggio della liqueur: 0 g/L.

La flûte 9,00 euro

Bollinger Brut Special Cuvée  Ay – NM

Assemblaggio: 25% Chardonnay proveniente dalla Côte des Blancs, 60% Pinot Noir proveniente dalla Montagne de Reims e 15% Pinot Meunier proveniente dalla Vallée de la Marne, per un totale di 30 villaggi differenti, tutti della vendemmia 2010 con l’aggiunta di una percentuale del 5% di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta sia in acciaio sia in legno. La vinificazione viene effettuata utilizzando parzialmente la fermentazione malolattica. Tre anni di soggiorno sui lieviti. La denominazione Special Cuvée viene inserita in etichetta nel 1911 grazie all’idea di William Folks, all’epoca socio dell’azienda londinese di distribuzione Mentzendorff. Le bottiglie prodotte da questa Cuvée sono state 1.900.000.

La flûte 10,00 euro

J. M. Gobillard & Fils Brut Rosé Hautvillers – NM

Assemblaggio: 1/3 Chardonnay, 1/3 Pinot Noir e 1/3 Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2011 con l’aggiunta di una percentuale del 30% di vini di riserva della vendemmia 2010. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Alla Cuvée bianca prodotta viene aggiunta una percentuale di Pinot Noir vinificato in rosso. 24 mesi di soggiorno sui lieviti e 3 mesi di riposo dopo la sboccatura. Dosaggio della liqueur: 8 g/L.

La flûte 8,00 euro

METODO CLASSICO

Guido Berlucchi Cuvée 61 Satèn

La flûte 5,00 euro

Guido Berlucchi Cuvée 61 Brut

La flûte 5,00 euro

Visiega Cava Brut Rosé

La flûte 5,00 euro

Guido Berlucchi Cuvée Cellarius 2006 dosage zero

La flûte 7,00 euro