Versati per Voi nei mesi di Febbraio-Marzo

Champagne Jacquart Brut Mosaïque – CM

Assemblaggio: 35-40% Chardonnay, 40-45% Pinot Noir e 15-20% Pinot Meunier provenienti da 20 villaggi diversi, tutti della vendemmia 2010 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Oltre 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3-6 mesi di riposo dopo il dégorgement.

La flûte 8,00 euro

ChampagnePhilipponnat Royale Réserve Brut Mareuil-sur-Ay – NM

Assemblaggio: 35% Chardonnay, 50% Pinot Noir e 15% Pinot Meunier provenienti da 25 differenti villaggi classificati Grands e Premiers Cru, tutti della vendemmia 2010 a cui viene aggiunto una percentuale del 20% di vini di riserva. I mosti sono ottenuti esclusivamente dalla prima spremitura. La grande parte dei vini, passati in acciaio, affronta la fermentazione malolattica mentre la percentuale minore che soggiorna in legno non svolge la fermentazione malolattica. 36 mesi di soggiorno sui lieviti e 3 mesi di riposo dopo la sboccatura. Dosaggio della liqueur: 9 g/L. Le bottiglie prodotte annualmente sono 430-450.000.

La flûte 8,00 euro

Champagne De Saint Gall Brut Tradition Premier Cru – CM

Assemblaggio: 75% Chardonnay e 25% Pinot Noir, entrambi della vendemmia 2010 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Da 24 a 36 mesi di soggiorno sui lieviti e 3-6 mesi di riposo dopo la sboccatura.

La flûte 8,00 euro

Champagne Théophile Brut – NM

Assemblaggio: 1/3 Chardonnay, 1/3 Pinot Noir e 1/3 Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2011 uniti ad una percentuale  del 30% di vini di riserva di tre vendemmie precedenti, dimoranti in foudres da due a cinque anni. Le uve di Chardonnay provengono  da vigneti di proprietà della Côte des Blancs mentre i 2/3 dei Pinots Noir e dei Pinots Meunier provengono dalla Vallée de la Marne e 1/3 provengono dalla Montagne de Reims. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando parzialmente la fermentazione malolattica. 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 10,5 g/L.

La flûte 8,00 euro

Champagne J. M. Gobillard & Fils Brut Rosé Hautvillers – NM

Assemblaggio: 1/3 Chardonnay, 1/3 Pinot Noir e 1/3 Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2011 con l’aggiunta di una percentuale del 30% di vini di riserva della vendemmia 2010. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Alla Cuvée bianca prodotta viene aggiunta una percentuale di Pinot Noir vinificato in rosso. 24 mesi di soggiorno sui lieviti e 3 mesi di riposo dopo la sboccatura. Dosaggio della liqueur: 8 g/L.

La flûte 8,00 euro

 

METODO CLASSICO

Guido Berlucchi Cuvée 61 Satèn

La flûte 5,00 euro

Guido Berlucchi Cuvée 61 Brut

La flûte 5,00 euro

Visiega Cava Brut Rosé

La flûte 5,00 euro

Guido Berlucchi Cuvée Cellarius 2006 dosage zero

La flûte 7,00 euro

Crémant De Bourgogne J.B. Risier

La flûte 5,00 euro