Storia delle grandi Maison di Champagne – Parte 1

Da “A” di Henri Abelé a “B” di Burtin

de Grandes Marques de Champagne
U M C
Groupement associatif syndical
Fondé en 1882
Loi de 1884 – APE 9412Z
SIRET : 780 428 777 00012

1 rue Marie Stuart – BP 2185
51081 REIMS CEDEX

Téléphone : (33) -326 47 26 89
Télécopie : (33) -326 47 48 44

Les Grandes Marques de Champagne si sono riuniti nel 1882 in Unione per l’unione associativa:
- organizzare la lotta contro la fillossera
- e salvare il “nome Champagne ” abusato nel mondo. Case Tutti i nostri partner operare nel rispetto dei coltivatori che acquistano uva, il più delle volte per completare la raccolta dei propri vigneti. Si sviluppano i loro vini di assemblaggio vitigni, annate e annate per garantire il gusto e la qualità costante del loro marchio. Il numero di cento , raggiungono un fatturato superiore a € 2 miliardi, più della metà dei quali di fuori della Francia.

Più di un centinaio di commercianti non soddisfano i criteri per l’adesione all’Unione di case produttrici di champagne, ma queste aziende possono ancora (se lo desiderano) partecipare ai negoziati tripartiti che definiscono il livello dei salari e dei benefici che dovrebbero beneficiare i loro dipendenti da quelle aziende la cui attività principale è lo sviluppo e la commercializzazione di champagne.
Cento Champagne case aderente UMC sono di importanza economica relativa estremamente diverse: alcuni sono costituiti da grandi gruppi internazionali con centinaia di dipendenti, mentre altri (la maggior parte dei membri) sono piccole imprese che lavorano Famiglia con pochi dipendenti. Tutti si trovano nella loro unione con il processo di sviluppo e comuni ideali: per sviluppare e commercializzare Grandes Marques assemblee de Champagne che rimangono fedeli al gusto specifico e lo stile richiesti dai loro clienti.

10 Grandi Marchi di criteri sviluppati da una casa di champagne
Tre criteri generali:
1 -Una strategia globale (sviluppo, marketing e comunicazione) che fornisce la garanzia degli amanti del marchio sempre sentirsi in armonia con i criteri che si aspettano il loro champagne Grande Marque.
2 – La difesa e la promozione della indicazione di origine geografica (IGP-champagne) e il processo di sviluppo (AOC-champagne) obiettivo Champagne informazioni ai consumatori in tutto il mondo, e in collaborazione con altre Case e produttori della corsa e il CIVC, con mezzi più rilevanti per i consumatori di una semplice pubblicità generica di anni.
3 – La partecipazione attiva nel campo della ricerca , viticola ed enologica per migliorare lo champagne (ma anche per la salvaguardia dell’ambiente, della salute, ecc.), in consultazione con altre case e produttori ai sensi la corsa creata nel 1898 da un paio di case produttrici di champagne.
7 criteri processo di sviluppo di ogni marca:
4 – Una fornitura di uve della vendemmia attraverso una partnership pluriennale con Vignerons selezionati che garantiscono la provenienza delle uve e dei vini. Queste uve vengono spesso raccolte zona completare la casa, che è il risultato di una rigorosa viticoltura, l’ambiente.
5 – qualitative pressanti mosti con la scissione e l’eliminazione di misure (o di mosto) o anche chiaro quando alcuni vini dimostrato inferiore.
6 – prima vinificazione a temperatura controllata nei circoli: tini, botti ( botti o parti ) e volumi d’ira per salvare le caratteristiche selezionate di uve e dei vini per regione o territorio.
7 – Deposito di vini di riserva di grandi dimensioni sono disponibili per equilibrare e migliorare le caratteristiche di ciascuna coltura, per trovare ogni anno lo stile particolare di ogni marca.
8 – montaggio selettivo di vini, vitigni e vini di riserva prodotti da produttori riconosciuti sotto la supervisione della Casa (e / o Cave) garantisce la continuità del gusto e dello stile del marchio specifico.
9 – lento invecchiamento nelle cantine e umidità controllate temperature costanti per diversi anni presso l’origine degli aromi fini e bolle il cui risveglio e la realizzazione in vetro favorire la percezione dei sapori e profumi per la degustazione .
10 – Sboccatura esclusione di qualsiasi ossidazione con aggiunta controllata di dosaggio liqueur de adattata alla natura di ogni vino con tappi di sughero e sughero selezionato. Wrapping e spese di spedizione effettuate dopo aver completato il tempo necessario per una perfetta omogeneità di vino, affrontando condizioni di stoccaggio e di trasporto prima del consumo.
(UMC – aggiornamento settembre 2005)
Un “Maison de Champagne” è un’azienda agricola e / o industriale e commerciale (non esclusivamente agricolo) che controlla le risorse materiali e umane necessarie per lo sviluppo e la distribuzione globale di un Champagne Grande Marque .
- Lo sviluppo inizia con la selezione prima della raccolta , varietà di uva e le annate in cui le uve vengono acquistati dai produttori nel quadro di una partnership pluriennale privilegiato. Tali forniture sono spesso integrate da Casa raccolto vigneto.
- Ogni “Champagne Brand”, sviluppato da una casa, offre ai propri clienti il rispetto di un costante processo di sviluppo che soddisfano rigorosi criteri tradizionali descritti nel nostro ” Fun in the Vines “.L’ assemblaggio dei vini e dei vitigni (con possibile ulteriore contributo di vini di riserva degli anni precedenti) costituisce un passo essenziale.
- Marketing deve soddisfare un’ampia base di clienti che richiede di trovare ogni anno la qualità e la costanza delle caratteristiche gustative del marchio con la sua preferenza. Les Grandes Marques sviluppati dalle case produttrici di champagne rafforzare per più di due secoli di fama internazionale terroir vino spumante di Champagne.
Pertanto, qualsiasi società che non controlla tutte le risorse umane e materiali necessarie per sviluppare e commercializzare il suo marchio vini non possono essere tra le poche centinaia “Champagne House” aderente alla UMC . Rimane un commerciante semplice da centinaia registrate CIVC .
Le case produttrici di champagne aderente UMC differiscono da altri produttori di Champagne in base allo statuto, legale, fiscale e sociale “commerciali e industriali”, sottoponendoli a regimi specifici.Non è possibile aderire al sindacato (se non come “membri associati”), società la cui attività principale è (de facto o de jure) controllate esclusivamente agricola, e la maggior parte di proprietà della stessa.

Le radici della UMC può essere fatta risalire al 1882, quando le grandi marche costituito un’organizzazione chiamata Syndicat du Commerce des Vins de Champagne , poi ultimamente le Syndicat de Grandes Marques , con sede a Reims sotto la presidenza di Florens Walbaum da parte della società Heidsieck . Il suo ruolo era quello di difendere e promuovere i loro interessi collettivi. Nel 1942 gli interessi di tutti i produttori di Champagne erano uniti sotto la bandiera deiL’Union des Maisons de Champagne (UMC) , anche se le case di Champagne più piccoli formato una propria organizzazione, con sede a Épernay , nel 1943, pur consentendo l’UMC a rappresentare i suoi interessi. Ogni corpo è mantenuto un’identità separata fino al 1994 quando finalmente uniti lasciando il UMC come unico rappresentante degli interessi collettivi di tutte le case di Champagne. Da allora, l’appartenenza di questo organismo statutario professionale, è stato aperto a qualsiasi attività commerciale – ci sono circa 100 membri attualmente – il cui ruolo principale è quello di fondere uve selezionate in vini e del mercato il proprio marchio in tutto il mondo. In altre parole un ‘maison’ o ‘casa’ Champagne. È importante notare che l’adesione della UMC non è aperto a semplice ‘wine-maker “che producono i propri vini esclusivamente mediante proprie azioni uva. Una casa Champagne si fondono uve da una varietà di fonti per garantire la qualità costante del suo prodotto di anno in anno.
Il lavoro di squadra
L’UMC è il mezzo attraverso il quale marche di champagne, a prescindere della loro importanza relativa – dalla Casa piccola famiglia ai grandi gruppi internazionali – ei proprietari delle viti lavorano insieme. L’UMC investe ingenti somme nella ricerca l’intero processo di produzione del vino dalla vigna alla tavola, così come la promozione e la difesa del marchio Champagne in tutto il mondo.
Partnership
L’UMC mantiene un dialogo costante con sindacato (i produttori di vino le Syndicat Général des Vignerons ( ) ), e questa partnership solida stabilisce il rapporto professionale tra i produttori, che commercializzano i due terzi della Champagne ‘denominazione’ e le vite-proprietari, che controllano il 90% dei vigneti e sono quindi un fornitore fondamentale per le case di Champagne. Lavorano insieme nel quadro del Comitato inter-professionale per i vini Champagne ( CIVC ) per decidere la politica comune, per proteggere e aumentare il valore del brand di Champagne e di investire nella ricerca per mantenere e migliorare la qualità del vino.
Consulenza imparziale e informazioni
La UMC fornisce informazioni e consulenza ai suoi membri in una serie di settori, quali la regolamentazione, le esportazioni e le relazioni industriali. Ogni società è responsabile dello sviluppo il proprio marchio, sia in termini di strategia di marketing e lo sviluppo dei suoi vini, secondo le regole del libero mercato globale. In Francia in particolare, in quanto i consumatori conoscono e si fidano del marchio ormai affermato Champagne, promozione collettiva non sarebbe solo una perdita di tempo e denaro, ma potrebbe anche diminuire le caratteristiche specifiche che definiscono individualmente diverse marche. Piccole, medie o grandi dimensioni, ogni marca sfrutta i suoi annate proprie, sviluppando nel contempo insieme – per più di duecento anni – la fama del marchio in tutto il mondo Champagne. E ‘anche collettivamente che le case di Champagne può continuare – insieme con i viticoltori nel quadro CIVC -. Per la produzione di informazioni per i consumatori e difendere’ Champagne ‘la parola come uno dei marchi più antichi e originali
Buone relazioni industriali
Nel campo delle relazioni industriali, i grandi marchi e le case di Champagne si sono evoluti loro generoso mecenatismo degli anni passati in un corpo di negoziazione moderno che accetta i termini e le condizioni dei lavoratori. La Commissione tripartita è un’organizzazione che riunisce i datori di lavoro ei rappresentanti sindacali dei lavoratori di vite, i lavoratori cantina e impiegati. Essi negoziare le condizioni di lavoro, prestazioni sociali e della struttura retributiva relativamente generoso per il settore. Questi termini e condizioni generali sono spesso migliorato ulteriormente da altri benefici complementari offerti dai singoli datori di lavoro, che rappresenta per le relazioni di lavoro armoniose sempre all’interno di ogni azienda.
L’impegno regionale e nazionale
La UMC è rappresentata anche da una serie di corpi di tutto il settore agricolo, alimentare e delle bevande. Si tratta di un membro della Confederazione dei gestori francesi (MEDEF), svolgendo un ruolo attivo. Appartiene anche alle organizzazioni di gestione locali, nonché la partecipazione alle riunioni nazionali delle Società Grandi Vini francesi ( Ditta de Grands Vin de France ), tra cui artisti del calibro di Bordeaux, Borgogna e Côtes du Rhône e la Federazione degli esportatori.

Ecco le maison che ne fanno parte

Champagne Henri Abelé
50, rue de Sillery 51100 Reims – Francia
Tel : 0033 (0)3 26 87 79 80

Henry Abele

Erede di diverse competenze nei secoli, la Maison Henri Abelé è la terza più vecchia Maison di Champagne, contrassegnata da una storia di rigore, passione e innovazione.
Fondata da Theodore Vander Veken nel 1757, Maison Henri Abelé con i suoi 260 anni di storia si fonde con la storia stessa dello Champagne.
Casa Abelé è infatti un pioniere nello sviluppo e nella diffusione dello champagne, vino nato solo nella prima parte del XVIII secolo, bevanda dei re eletto attraverso le grandi feste tenute in occasione della incoronazione dei monarchi francesi nella Cattedrale di Reims. Casa Abelé è stata una delle aziende più attive nella commercializzazione dei suoi vini in Francia e nel mondo, diventando il fornitore ufficiale sulla Spagna, Germania e Belgio.
La Maison ha notevolmente contribuito al miglioramento di quella che sarebbe diventata la partecipazione della “méthode champenoise” nella invenzione e lo sviluppo della tabella di vagliatura.
Henri Abelé ha senza dubbio come l’erede di questo senso di innovazione e perfezione: è, ad esempio, il primo ad utilizzare il processo di sboccatura ghiacciata, ancora in uso oggi.
Dopo la prima guerra mondiale, Henri Abelé è uno dei primi commercianti per tornare a Reims. Preoccupato per la salvaguardia di Reims attraverso la ristrutturazione della cattedrale della città, drammi iconica del conflitto, fondò la Società degli Amici della Cattedrale. Questa nobile iniziativa di Henri Abelé ancora in azione oggi, ha rintracciato e finanziare una parte di ciascuna delle campagne di restauro a favore della cattedrale.
Questa attenzione al patrimonio iniziata anche prima della fine della guerra con il restauro di una delle più belle sculture della cattedrale, “L’Angelo Smiling” o “Sorriso di Reims”. Distrutto in un incendio nel 1914, questa bella figura tipica della statuaria della cattedrale, come espressione del tempo “tutta la grazia e la tenerezza dell’anima francese” è diventato il simbolo della città di Reims e della sua rinascita. Un mito riconosciuto a livello mondiale, che nel 1918 divenne l’emblema della Maison Henri Abelé, che aveva così ben supportato.
Da allora, presente su ciascuna delle bottiglie, che incarna lo spirito della perfezione e il desiderio di preservare il know-how che sono alla base della filosofia della Henri Abelé.
Nella sua immagine sobria e raffinata, la gamma Henri Abelé ha attratto i più grandi appassionati, offrendo loro un’esperienza di gusto intenso e autentico.
Ciascuno dei vini è il risultato di un’attenta selezione dei migliori vini della Champagne. Per garantire la
sostenibilità dello stile, queste selezioni operano in forza di contratti di alta fedeltà in collegamento diretto con la Maison Henri Abelé e i coltivatori più ambiti della Côte des Blancs e della Grande Montagne de Reims.
Una grande serie di cuve (serbatoi d’acciaio) di piccole dimensioni permette di suddividere i vari vini per annata e terroir, in conformità con l’evoluzione del vino. Assemblaggi di gestione e la circolazione si basa sul tempo di vinificazione. I vini vengono affinati in antiche cantine vecchie di secoli, su pupitre per un periodo di almeno tre anni per il Brut tradizionale e fino a dieci anni per champagne d’annata. Dopo la sboccatura è richiesto più tempo di riposo che vanno da tre mesi a un anno.
La dimensione umana della Maison Henri Abelé gli permette di monitorare e controllare, come un orafo, il paziente sviluppo i suoi vini.

Champagne Ayala
boulevard du Nord 2
51160 Aÿ – Francia
Tél. : 03 26 55 15 44
Fax : 03 26 51 09 04

Ayala

La storia dello Champagne Ayala ha inizio nel 1750, quando Don Antonio de Ayala y Vergara, un aristocratico spagnolo, è stato nominato Cancelliere (ministro delle Finanze) della Nuova Granada (oggi Colombia) dal re Ferdinando VI di Spagna.
Suo nipote, Edmond, tornato in Francia come il Console della Colombia, Edmond de Ayala è stato invitato nella Champagne dal visconte di Mareuil per imparare il mestiere. Lì ha conosciuto nell’amore grazie alla nipote del visconte, la bellissima Miss Gabrielle d’Albrecht.
Per quanto la dote per il loro matrimonio nel 1860, ha ricevuto il magnifico castello di Aÿ e vigneti selezionati situati in Aÿ nel cuore dei vigneti della Montagne de Reims.
Questa storia d’amore ha segnato l’inizio di una prestigiosa epopea della Maison di champagne Ayala.
Ayala è stato uno dei 18 membri fondatori del Sindacato della Grandes Marques nel 1822, e Ayala è stata fornitrice della magistratura di Gran Bretagna e Spagna.
Nel 2005, Ayala fa parte del patrimonio della famiglia Bollinger.
Le uve utilizzate dall’Azienda provengono soprattutto da terroir classificati Grand Cru (17 in totale) e Premier Cru (44 su 319 villaggi) che, grazie a Nicolas Klym, Cellar Master delle Ayala da oltre 25 anni, sapientemente miscela. L’origine delle uve, la selezione della sola prima spremitura (la cuvée), un dono speciale per la miscelazione, un lungo invecchiamento nelle cantine e una vera passione per il vino sono gli elementi che garantiscono la qualità della Champagne Ayala

Champagne Alexandre Bonnet
Rue du Gal-de-Gaulle 138
10340 Les Riceys
Aube Champagne-Ardenne - Francia
Tél : 0033 (0)3 25 29 30 93

Alexandre Bonnet

Alexandre Bonnet è una casa di Champagne che si è sviluppata nell’arco di più generazioni, pur mantenendo il suo carattere familiare. I suoi vigneti di Pinot Noir coprono 103 ettari raggruppati intorno a Les Riceys.
La raccolta fornisce quasi tutte le esigenze, anche se altre uve vengono acquistate per completare alcune delle nostre Cuvée, in particolare lo Chardonnay dai grandi vigneti della Côte des Blancs. La creazione di un grande Champagne si sposa con l’abilità di un craffstman con l’ultima tecnologia. Questo è stato il segno distintivo di Alexandre Bonnet per più di tre generazioni.
La nostra casa si trova in Champagne il distintivo vigneti dello Champagne meridionali dell’Aube. “Les Riceys” è un villaggio bene storico con chiese rinascimentali e di un castello del XVII secolo. La sua posizione naturale è altrettanto fortunato con ripide colline calcaree e dei terreni argillosi migliori, fornendo le condizioni ideali per uve Pinot Noir.
Les Riceys è un esclusivo Champagne nella produzione di:. Champagne, Coteaux Champenois, e il rarissimo Rosé des Riceys.
I suoli e l’aspetto di ogni pendenza dare le uve proprie caratteristiche. Le pendici meridionali producono Coteaux Champenois e Rosé des Riceys, mentre le miscele di Champagne sono formati dalla combinazione dei vigneti per creare un equilibrio armonico.
In Champagne, raccolta viene ancora fatta a mano, grappolo d’uve vengono selezionate e raccolte con grande cura per arrivare in perfette condizioni per la pressatura.
Per produrre Champagne della migliore qualità, grande cura deve essere presa delle viti. Ogni passo dalla potatura invernale alla vendemmia in autunno, ha un influenza sul Champagne finito.
Uve provenienti da ogni vigneto e di ogni varietà si fondono in proporzioni specifiche, dando alla Champagne uno stile personale per produrre il carattere Alexandre Bonnet. Alla vendemmia le uve vengono accuratamente selezionate e raccolte, settore per settore al loro picco di maturazione. Dopo aver premuto e l’analisi del succo viene separato in vasche di fermentazione. Dopo la fermentazione scorso le miscele vengono assemblate e il vino imbottigliato. Subisce poi una seconda fermentazione in bottiglia su di esso lieviti. Questi deposito di lieviti aggiungere il sapore e la complessità della Champagne, mentre la fermentazione produce anidride carbonica che dà la Champagne sue bollicine. Usiamo ancora presse tradizionali per alcune delle nostre Cuvée, ma utilizziamo anche nuovi impianti pneumatici. Uve provenienti da ogni settore vengono premuti e tenuti separati fino alla fusione. Unendo consistono di miscelazione uno, due o tre varietà di uve autorizzate: Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay. Sebbene possono essere utilizzate le due spremiture tipiche, ammesse in Champagne, l’Azienda utilizza esclusivemente la prima spremitura (la Cuvée) per la preparazione dei suoi Champagne.

Champagne Billecart-Salmon
rue Carnot 40
51160 Mareuil-sur-Ay
Marne Champagne-Ardenne - Francia
Tél : 0033 (0)3 26 52 60 22

Billecart - Salmon

Nel 1818, Nicolas François Billecart Salmon sposa Elisabeth ed insieme fondado una casa di champagne in Mareuil-sur-Ay (Marne), dove la famiglia Billecart è stabilita dal XVII secolo. Prendono questa occasione tra le braccia del loro antenato Pierre Billecart, consigliere del parlamento del re di Francia, “Azure un gallone O tre grappoli d’uva e capo cagnolino di punta.” Quasi 200 anni dopo, la famiglia è fedele a Mareuil-sur-Ay, confermando così la settima testa generazione di casa, rimase indipendente contro ogni previsione. Al di là del nome che portano, sono grandi professionisti uniti da una requisiti comuni di qualità in comune il desiderio di plasmare un prodotto unico nel suo genere, un segno di champagne e la storia locale. Al centro di questa storia, un palazzo, le cui fondamenta risalgono al XVI secolo, nel cuore del villaggio di Mareuil-sur-Ay. vissuto E ‘qui che Charles e Renée-Roland Billecart, nonni François Roland Billecart-l’attuale CEO della società. Ora disabitata, la casa è stata completamente ristrutturata tra il 1990 e il 1993 per essere utilizzato oggi come un padiglione di accoglienza per gli ospiti di prestigio. La vite passione e uva passa in giardino alla francese, progettata da Charles-Roland Billecart 1926. L’originalità del progetto è stato quello di creare un giardino nel cuore del paese, circondato da mura e circondato da taglio marquise tigli con ricami di bosso, prati e aiuole piantagioni stagionali, pur mantenendo grandi alberi hanno resistito alla tempesta del 1926. Cresce ancora Chasselas rosa, uve provenienti da viti piantate due secoli fa sul vicino colle di Mareuil. Un vero e proprio spazio sacro perché fin dalla fondazione della casa Billecart-Salmon, ogni generazione della famiglia Roland-Billecart sentito investito della missione di mantenere ed evolvere il giardino. Celebre in tutto il mondo per la sua eccellenza Questo champagne discreto, che non troverete nei supermercati, il periodo d’oro dei migliori ristoranti stellati (Alain Passard, la testa molto inventiva di L’Arpege a Parigi, giura per esso!). Billecart-Salmon, che gestisce circa 30 ettari, è di sourcing uva su una superficie totale di 140 ettari in 35 annate di Champagne, con un raggio di 20 chilometri da Epernay, dove coesistono migliori vigneti. Pinot Noir e Chardonnay, rispettivamente, dalla Montagna di Reims e della Côte des Blancs, Pinot Meunier dalla riva destra della valle della Marna vicino a Epernay, e la regione Leuvrigny. Tradizioni forti, la casa decide di vinificare in piccole botti di Borgogna, i grandi vini selezionati da enologo François Domi (vedi note di degustazione sotto cons).Le bottiglie vengono poi maturare in una vasta rete di grotte scavate nel gesso risalente pienamente dei secoli XVII e XIX secolo. La temperatura è costante, relativamente bassa, circa 12 ° C, consentendo la produzione di una caratteristica bolla fine di questi nobili vini. In questo tempio che è lo Champagne, Billecart-Salmon personalità si riflette in un attributo raro, il suo logo chiamato “intreccio”, le iniziali B e si sovrappongono S, si intrecciano in un susseguirsi di curve e ‘angoli, morbidezza e rigidità. Pulito, prendono la forma di un chicco d’uva, o una rotazione, un ramoscello, un fiore gambo … Una casa straordinaria e affascinante, che dimostra che l’indipendenza è ancora vivo.

Champagne Boizel
46, avenue de Champagne
51200 Epernay - Francia
Telefono: 03 26 55 21 51
Fax: 03 26 54 31 83

Boizel

Cinque generazioni, cinque coppie, cinque epoche, cinque cuvée, ma una sola passione che continua ad essere perpetuata di padre in figlio e la figlia: l’amore per lo Champagne, naturalmente,
1834 Auguste fondato la Casa, nel cuore di Epernay insieme con la moglie Julie . Hanno preso il loro posto nella grande avventura di Champagne con la passione per l’eccellenza. Sono riusciti a fare grandi Champagne e la Casa costruisce a poco a poco una reputazione fra gli intenditori in Francia e oltre i suoi confini. La casa è stata ben presto l’esportazione di gran parte delle sue cuvée. 1865 Edouard , il loro figlio, grotte scavate nel gesso di Mont Bernon a Epernay, sopra di loro edificio quello che divenne la cantina e la casa di famiglia. Ha prodotto Brut primi società giovane e ha creato la Millésimes Grands, alcune delle quali si possono trovare ancora oggi nel più profondo della volta denominato “Trésor”. 1887L’azienda ha firmato un contratto in esclusiva con buon vino commercianti Hedges & Butler, con sede nel 1627, l’inizio di una collaborazione e di amicizia tra le due famiglie che durò fino alla scomparsa della casa inglese nel 1989. 1920 Jules succedette al padre e ha continuato a sviluppare i mercati esteri fino in Australia. Ha prodotto un Blanc de Blancs Cuvée, una scelta molto rara a quel tempo. Marcel Carré entrato in azienda, prima come apprendista all’età di 14 anni, prima di lavorare la sua strada per diventare uno dei maestri più rispettati cantina, negli anni Cinquanta e Sessanta. 1945 René ha assunto il timone dopo la guerra, in momenti difficili. Con grande energia, il campione ex barca bruciato le tappe, con l’aiuto della moglie Erica sua, la ricostituzione degli stock, una garanzia di qualità, e la creazione della cuvée speciale “Joyau de France”, la prima annata dei quali risale al 1961, un’annata leggendaria. 1972 Dopo la tragica morte di René e di Eric, il loro figlio, che stava già pianificando un futuro nell’azienda di famiglia, Erica coraggiosamente preso la torcia, seguito da Evelyne, sua figlia, e il figlio-in-law Christophe. Anche se i loro studi sono stati loro sterzo in una direzione diversa, Famiglia, Casa, tradizione sono ovviamente una passione! 1984 Evelyne , ora a capo della società, ha scelto di stringere rapporti diretti con i suoi clienti francesi attraverso la vendita per corrispondenza, telefono gratuito e un sito web commerciale (a partire dal 1997), tutti i mezzi di comunicazione necessari per migliorare ulteriormente la qualità e la ricchezza dei vini Boizel ad essere apprezzato dagli intenditori. 1994 Evelyne e Christophe ha deciso di elaborare una più stretta con il gruppo fondato da loro amici Bruno Paillard e Philippe Baijot. Questo gruppo dinamico (quotata in Borsa dal dicembre 1996), di nome Boizel Chanoine Champagne, è cresciuta rapidamente conservando intatto lo spirito e la tradizione familiare Boizel. Oggi Evelyne e Christophe sono più appassionate che mai: da vitigni a cantina e in tutto il mondo che themself dedicano all’elaborazione Champagnes fine e che li rappresentano e Boizel. Forse una sesta generazione presto?

Champagne Bollinger
6 rue Jules-Lobet
51160 Ay
Marne Champagne-Ardenne - France
Tél : 0033 (0)3 26 53 33 66

Bollinger

La storia inizia quando la famiglia Bollinger Hennequin de Villermont stabilì a Ay nel 1650. Entro il 1700 la famiglia già produce Champagne (vino spumante al momento).
Dopo il suo ritorno dalla guerra di indipendenza degli Stati Uniti d’America, Atanasio Louis Hennequin Emmanuel (Count Villermont) ufficiale di marina, si unisce nel 1829 con Paul Renaudin e Jacques Bollinger Giuseppe nella produzione di vini spumanti che in seguito divenne un famoso Champagne.Per motivi di aristocratico Louis Hennequin Emmanuel (Count Villermont) non vuole portare il suo nome sulle bottiglie contrassegnate con “Bollinger-Renaudin” Così il giorno. Dopo la morte di Paolo Renaudin, Renaudin nome senza figli rimane sul marchio Ducati nel 1960.
Nel 1837 Jacques Joseph Bollinger sposato Charlotte Villermont insieme hanno quattro figli, Giuseppe, Giorgio, Maria e Henrietta.
E ‘grazie a due ragazzi Jacques Joseph Bollinger, Joseph e George che la casa avrà un vero e proprio punto di svolta. Comprano diversi vigneti per ingrandire il campo. Successivamente diversi ordini di corti reali europee, creare la loro notorietà.
Nel 1918, dopo la guerra, il figlio di George Bollinger, Bollinger nuovo. Il suo nome è Jacques, come il nome del nonno.
Nel 1923, Jacques Bollinger sposò Elizabeth Law de Lauriston Boubers, la sua Lily nickname. Suo padre gestisce la tenuta di famiglia ad acquisire terreni per arrivare a 165 ettari oggi.
Dopo la morte prematura del marito Jacques Bollinger, Elisabetta Bollinger assume quindi le redini della casa. Che noi soprannominato “zia Lily” che aveva preso l’abitudine di viaggiare bicicletta vigneti ha segnato la storia di Champagne Bollinger, che si è svolta fino al 1971.
Ciò è particolarmente l’annata ha creato il famoso 1969 vintage “vigneto francese antico”, che ha la particolarità di essere stato progettato con 2 pacchi di non innestata Pinot Nero, vale a dire, senza innesto. Il pezzo 3 è stato strappato, perché ci sono pochi fillossera ancora presenti nel terreno ha decimato la terra chiamata “Croce Rossa” nel villaggio di Bouzy. La produzione è stata di circa 3000 bottiglie fino al 2006, dopo la fine in grado di produrre più di 2000 bottiglie.
E ‘anche che farà il vino “Grande Anno” quello che è oggi, vale a dire, prodotto solo nelle annate migliori.E ‘invecchiato per almeno 5 anni in cantina con tappi di sughero, fermentazione in piccole botti sono costosi Champagne Bollinger e soprattutto il suo stile. Questo è dal vintage “Grande Anno” Lily Bollinger RD concepito della partita (di recente Dégorgée). Questo è in realtà una vendemmia “Grande Anno”, che va di almeno 8 anni in una cantina sui lieviti, i lieviti che hanno permesso la fermentazione, dando la RD vino aromi precisi, lussuoso e più fine.
Bollinger oggi è sinonimo di lusso e competenza. Champagne Bollinger appaiono nei film dove lo champagne preferito Ian Fleming James Bond non è altro che il Grande Anno.

Champagne Brice
22 rue Gambetta
51150 BOUZY - Francia
telefono: 00 33 (0) 3 26 52 06 60
fax: 00 33 (0) 3 26 57 05 07

Brice

La nostra famiglia sin dal XVII secolo fortemente legati a Bouzy dove operiamo un vigneto di 8 ettari.
Il Brice champagne si basa su una fornitura di venti ettari più in particolare Ay, Bouzy, Cramant e Verzenay sono a partire dalla metà del XIX secolo, il Grands Crus quattro storico classificato 100% scala vini di Champagne.
Oggi, champagne Brice , che esporta oltre il 70% della sua produzione è presente e migliori ristoranti gourmet nei negozi più prestigiosi.
Il Brice Champagne sarebbe molto felice di darvi il benvenuto a Bouzy per visitare le sue grotte, la più antica sono scolpiti nel gesso, e soprattutto per scoprire le sue annate unici ed eccezionali Grand Cru di Ay, Bouzy, Cramant e Verzenay.

Champagne Edouard Brun & C°
14 rue Marcel Mailly
51160 AY
Champagne-Ardenne – Francia
Tél. (00 33) 03 26 55 20 11
Fax. (00 33) 03 26 51 94 29

Brun

Monsieur Edouard Brun, nato nel luglio 1875 da una famiglia di bottai, fa il suo debutto accanto a suo padre realizzando prodotti su richiesta. Nel 1898 fonda una “maison de champagne” con degli amici , configurandola come società in accomandita semplice. Nel 1927, Monsieur Edmond Lefevre, figlio di vignaioli e forte dell’esperienza maturata nelle cantine di una società assai nota e di grande reputazione di Ay, entra a far parte della società. In quest’epoca furono costruite le strutture attuali (1928).
Nel 1939 scoppia la Seconda Guerra Mondiale. Monsieur Lefevre viene chiamato alle armi e Monsieur Brun assume da solo la guida della società sino al 1942. Al ritorno di Monsieur Lefevre le scorte si sono assai ridotte: verranno ricostituite nel corso degli anni e la società riprenderà nuovo vigore.
Monsieur Brun muore nel 1952. Nel 1960 Monsieur Lefevre trasforma la società in società anonima; quindi si ritira nel 1968 lasciando la direzione dell’azienda ai suoi figli, Monsieur e Madame Delescot Lefevre, che continuano a produrre 250.000 bottiglie l’anno nel segno della tradizione, che vengono vendute in Francia, nell’Unione Europea, negli Stati Uniti ed anche nell’America del Sud.
Dal 1994 Monsieur e Madame Delescot sono affiancati dai figli Philippe che si occupa dei vigneti e dell’elaborazione di vini ed Emmanuel responsabile del settore finanziario e commerciale.
La Società Edouard Brun dispone di un vigneto di famiglia che si estende per più di 8 ettari, sito sulla Montagna di Reims, ad Ay ed a Mareuil, in cui sono presenti Pinot Nero, Meunier e Chardonnay Bianco.
Per quanto concerne la Montagna di Reims, i vigneti si estendono nei comuni di Chigny-les-Roses, Ludes e Rilly (paesi classificati come produttori di 1er cru nella categoria dei cru champenois). I nostri vigneti di Ay restano comunque la culla ed il cuore della Maison. La Maison inoltre si approvvigiona di uve da altri colleghi vignaioli, e , dunque, il prodotto di ulteriori 15 ettari consente di mantenere una capacità produttiva di oltre 200.000 bottiglie. Grazie al rinnovo del nostro vecchio torchio ( 50 anni), avvenuto nel 2001, ed alla sua certificazione di qualità, la Maison è in grado di affrontare in tutta serenità il nuovo millennio.

Champagne Bruno Paillard
Avenue de Champagne
51100 Reims
Marne Champagne-Ardenne - France
Tél : 0033 (0)3 26 36 20 22

Bruno Paillard

Nato a Reims nel 1953, Bruno Paillard proviene da un vigneto di famiglia. Ha iniziato come broker di vino nel 1975, che gli ha permesso di acquisire un’ottima conoscenza di champagne. Così è nato il desiderio di creare uno champagne diverso per gustare puro ed elegante.
All’inizio del 1981, Bruno Paillard si imbarca sullo sviluppo del suo famoso champagne. Così acquista uve da produttori locali e affittato una cantina per la causa, il primogenito Bruno Paillard champagne.
Bruno Paillard non si ferma qui, nel 1984 ha creato le prime fuori terra cantine, una vera rivoluzione nel mezzo di champagne. Attraverso una umidità controllata, luminosità anche completamente controllato.
I primi fans di Champagne Bruno Paillard sono il canale, la stampa britannica saluta i suoi champagne e le classi tra i migliori champagne.
Lo Champagne Bruno Paillard è l’unica etichetta che ha nel nome il fondatore, il produttore, il proprietario e il naso creatore delle cuvée. Si tratta di una coincidenza straordinaria perchè garantisce fortemente quell’univocità interpretativa tanto decantata, comunemente definita “stile della Maison”.
Data la mancanza di spazio che si affaccia, Bruno Paillard decide di ampliare i suoi edifici in grado di memorizzare più champagne. Ha poi chiamato l’architetto Jacques Bléhaut di progettare un nuovo edificio. Sarà una casa in acciaio, produzione di legno e vetro ricordato champagne.
Nel 1994 Bruno Paillard ha acquistato il suo primo vigneto: 3 ettari Oger. Ora ha 26 ettari.
Allo stato attuale, la casa produce 500.000 bottiglie di champagne Paillard all’anno, il 75% esportato.
La storia di Bruno Paillard è molto affascinante ed è certamente legata alla capacità di mantenere ottimi rapporti con i recoltànt, dapprima come negòciant di uve e poi come produttore, prima di raggiungere l’attuale assetto proprietario di circa 32 ettari di cui circa 12 Grand Crus. Per lui che ha iniziato a produrre champagne senza aver ereditato una Maison ultra-centenaria dai propri antenati, la sfida più grande è stata quella di riuscire ad acquistare vigne nei territori Grand Cru, specie vista la personale predilezione per lo Chardonnay, vitigno dotato di raffinatezza ed eleganza, nonchè di un inusuale potenziale di invecchiamento nelle zone più vocate come Oger, Le Mesnil e Avize.

Maison Burtin
rue Maurice Cerveaux 22
51205 EPERNAY
Tél (33) 326 78 52 16
Fax (33) 326 78 50 99
Groupe LANSON-BCC

Maison Burtin

La Maison Burtin, facente parte del gruppo Lanson-BCC, possiede la Champagne Besserat di Bellefon. Del gruppo, oltre alla succitata Maison, fanno parte le seguenti marche: Lanson Champagne a Reims Fondata nel 1760, Chanoine Frères Champagne a Reims Fondata nel 1730, Boizel Champagne a Epernay Fondata nel 1834, De Venoge Champagne a Epernay Fondata nel 1837, Champagne Philipponnat a Mareuil-sur-Ay Fondata nel 1910, Champagne Alexandre Bonnet per Riceys Fondata nel 1973.
Ecco la sua storia.
Edmond Besserat, nativo di Hautvillers nel 1843 a Ay fondato la sua Marca.
Dopo di lui, suo nipote e Victor Edmond ha rilevato l’eccellenza aziendale e perpetuare il requisito che prevede il vino grande sviluppo.
loro competenze si integrano alla perfezione, come il tecnico eccezionale e il secondo è un assaggio e talento.
Nel 1920, la moglie di Edmond Besserat Yvonne de Meric de Bellefon matrimonio, nato dalla Bellefon Besserat. Di conseguenza, cessa di crescere.
Così, nel 1930, la Casa del Besserat su richiesta di un ristorante parigino, La Samaritana idealmente champagne per accompagnare qualsiasi pasto con una mousse leggera e sottile il “Monaci Crémant”. La qualità del vino, la sua leggerezza, la sua spuma fine e delicato color champagne fare un rapido famoso e popolare tra i più grandi di Parigi al momento: Maxim, Lucas-Carton, Il Mediterraneo, Plum .. .
Questa cuvée chiamata Cuvée des Moines oggi è Besserat di Bellefon come la sua portata storica, la Tradizione. Con questa storia prestigiosa, Besserat di Bellefon è sempre popolare con grandi tavoli della gastronomia francese, ma anche dalle enoteche e gastronomie.
L’anno 2009 è un anno cruciale per il marchio che presenta la sua nuova immagine: la Cuvée des Moines ritorna alla sua forma ovale con una carta di seta tessuto dando l’eleganza, la finezza e la vibrazione.
Uno stile più snello e leggibile dà Champagne Besserat Bellefon di una nuova identità, preservando più legale, nonostante i suoi 166 anni della sua giovinezza.
In questa occasione, Besserat di Bellefon lancia il nuovissimo Extra Brut Cuvée des Moines, intenditori di riferimento e il cibo. Fin dalla sua nascita, la casa di Besserat Bellefon rimasta fedele ad una tradizione di alta qualità, riservando i suoi vini esclusivamente ai settori della gastronomia, l’ospitalità, enoteche e gastronomie. E ‘nell’interesse di ricerca di eccellenza che Victor Besserat creato nel 1930, secondo un processo di sviluppo unico, uno Champagne estremamente leggero, con una mousse setosa e bollicine, il famoso Cuvée des Moines, gioiello Marca accanto alla sua portata storica, la Grande Tradizione.
Nel 2011, Champagne de Bellefon Besserat dice la sua eleganza e la creatività con un nuovo look sobrio e raffinato, sviluppato nel 2010. Rafforzare la comunicazione e il marketing ha accompagnato la crescita del marchio, i cui vini sono appositamente progettati per tabelle di grandi dimensioni.

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