Degustazione Champagne Nicolas Feuillatte

Giovedì 1° ottobre dalle 21

La storia
Nato a Parigi, il futuro di Nicolas Feuillatte sembrava tutto pianificato. Nato in una famiglia di importatori-negocianti di vino e liquori di successo, è invitato a seguire le orme del padre e dirigere una delle sue aziende. Ma non doveva essere così. Nicolas Feuillatte ha un indomabile spirito d’avventura che lo porta invece a lasciare il comfort dell’enclave familiare. Dopo la seconda guerra mondiale, decide di provare le sue possibilità di fare fortuna all’estero. Dopo un debutto impegnativo, nel 1960 è diventato il principale importatore di caffè africano negli Stati Uniti. Un talento per la comunicazione di vendita si prende cura del resto. Mentre sviluppa canali di vendita al dettaglio, è anche un volto familiare sulla scena sociale di New York, giocando a golf con Aristote Onassis e i Kennedy. A 40 anni, Nicolas Feuillatte può assaporare il suo successo. Uomo pieno di passione e sempre alla ricerca della prossima grande novità, non passa molto tempo prima che si unisca al fratello Serge nell’acquisto di un vigneto di 12 ettari a Bouleuse, un villaggio nella Valle dell’Ardre vicino a Reims. Il vigneto, denominato Domaine de Saint-Nicholas, viene ripristinato e ripiantato. Le prime uve vengono vendute ai negociant. Nel 1976 i fratelli Feuillatte decidono di creare il proprio marchio e due anni dopo viene rilasciata la “Reserve Particulière”, inizialmente a una cerchia intima di amici americani di Nicolas. Il suo successo commerciale è immediato. Destinatario della Medaglia di Resistenza, medaglia al servizio militare volontario 1939-1945, Ordine Nazionale della Costa d’Avorio e Cavaliere dell’Ordine Nazionale della Legion d’Onore, l’imprenditore lascia dietro di sé un’eredità di una vita meno ordinaria. Ambasciatore impareggiabile dell’omonimo marchio di Champagne, è spinto incessantemente dal desiderio di creare, innovare e inventare. Le relazioni, i ricordi e le emozioni sono sempre state le sue motivazioni di vita. Henri Macquart ha avuto una visione del Centre Vinicole e l’ha trasformata in realtà. Fedele sostenitore dei sindacati, Henri Macquart è senza dubbio un attore storico nel mondo dello Champagne. Rappresentando i coltivatori al CIVC (Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne), decorato dallo stato francese, presidente del Syndicat Général des Vignerons, Unione dei coltivatori francesi dal 1946 al 1960, svolge un ruolo significativo nell’organo organizzativo della regione e nel movimento cooperativo prima di lanciare il grande progetto per creare il Centre Vinicole de la Champagne alla fine degli anni ’70. Henri Macquart, un vero visionario, aveva capito già da qualche anno che era tempo che i coltivatori della Champagne si unissero per assicurarsi la vendita delle loro uve. L’idea è venuta alla ribalta con l’eccessiva vendemmia del 1970, che ha creato significative implicazioni di conservazione. Un uomo della terra confessato e con il carisma necessario, Henri Macquart si circonda di una manciata di coltivatori cooperativi e li convince a creare un impianto di stoccaggio dell’uva. Per raccogliere i capitali necessari, si trova non solo a dover unire le cooperative della regione, ma anche a convincerle della fattibilità commerciale a lungo termine del progetto e, in ultima analisi, del potenziale ritorno. Henri Macquart ei suoi sostenitori raggiungono il loro obiettivo in meno di due anni. Organizzano riunioni dopo riunioni per promuovere la loro causa e convincere i membri della cooperativa dell’interesse a riunirsi in un’unica entità che possono gestire senza perdere la loro indipendenza. Il Centre Vinicole de Champagne viene creato nel 1972, nel cuore della Côte des Blancs, su iniziativa di un uomo astuto che ne assicurerà la presidenza fino al 1981 e ne farà parte come presidente onorario fino al 1997. Così, secondo un importante documento interno, nasce così il Centre Vinicole de la Champagne, sempre con l’obiettivo prioritario di servire i suoi soci, i suoi veri fondatori, e così facendo, dare un contributo sempre più significativo a sostegno del ruolo dei viticoltori nella regione della Champagne. Dal 1972, la spinta al successo è ai massimi storici e l’entusiasmo non è diminuito. Un numero crescente di sostenitori ha una fiducia ancora maggiore nel promettente futuro della cooperativa. Molto presto, questi pionieri di una nuova era affrontano nuove sfide. In primo luogo, il Centro deve sviluppare le più recenti attrezzature per la vinificazione per servire i suoi membri. E poi, negli anni ’80, il focus si sposta sulla vendita di volumi non venduti dai suoi membri, nell’ambito di una produzione di qualità controllata. Nel 1986, il marchio Nicolas Feuillatte figura già tra i primi 10 marchi di champagne importati negli Stati Uniti. Nel Centre Vinicole, il fondatore del marchio Champagne trova un partner con ambizioni simili. La loro collaborazione diventa realtà nei primi anni ’90 con la crescita del marchio Nicolas Feuillatte su scala globale. Trent’anni dopo, a seguito della sua crescita internazionale, il marchio è quotato in tutto il mondo e continua una crescita sostenuta. Marchio numero 1 in Francia, 3 ° al mondo e 4 ° negli Stati Uniti, ha infatti affermato la sua personalità. Esprime questa personalità con la libertà e il coraggio dei suoi padri fondatori. Più giovane delle principali case di Champagne radicate nella loro denominazione, e unendo 4.500 coltivatori, Nicolas Feuillatte è il marchio di Champagne dei più grandi coltivatori. Questo fascino giovanile porta con sé la legittimità di offrire una nuova visione del lusso come nessun altro. Sebbene lo Champagne sia un prodotto davvero eccezionale, non sono solo eventi eccezionali a meritarlo. Il lusso è sinonimo di emozione e piacere. Il lusso è condividere un momento prezioso con una bottiglia di Champagne Nicolas Feuillatte. Nicolas Feuillatte è un modello unico in Champagne, che trae la sua forza dall’impegno collettivo e dalla solidarietà di 4.500 coltivatori dislocati in tutta la regione dello Champagne. Traendo la loro energia e i loro sapori distintivi da una notevole gamma di cru, insieme ai tre vitigni principali – chardonnay, pinot nero e meunier – e ha permesso di brillare davvero come risultato della sottile arte della miscelazione (assemblage), riflette Nicolas Feuillatte Champagnes l’equilibrio, la finezza e la freschezza di questa terra unica. Questo magico viaggio è reso possibile solo grazie a un’ampia offerta di uve provenienti da tutta la regione della Champagne, insieme a un’accurata selezione di villaggi Premier e Grands Crus. Lo Chardonnay conferisce leggerezza e aromi floreali e fruttati dove risplendono le note di frutta bianca, insieme a un carattere spiccatamente femminile, mentre il pinot nero porta struttura e note di frutti rossi e bianchi, con un bordo più maschile. Infine, il meunier sviluppa deliziose note fruttate, su uno spettro di frutti gialli e agrumi. È morbido e ricco, legando sottilmente i diversi elementi insieme. Poiché le uve sono fornite da oltre 4.500 coltivatori in tutta la regione dello Champagne, Nicolas Feuillatte ha accesso a una tavolozza creativa di qualità eccezionale. Per assemblare le miscele, viene effettuata un’accurata selezione di cru da 11 dei 17 Grand Cru, 26 dei 42 Premiers Crus e 145 dei 260 Champagne Cru rimanenti. Inoltre, un mosaico di terreni crea Champagne meravigliosamente sfumati. Il sottosuolo sabbioso crea vini morbidi, leggeri e fruttati, mentre i terreni marnosi e argillosi calcarei conferiscono ai vini un connubio di struttura e intensità di frutta. I terreni calcarei apportano mineralità e freschezza, da cui si sviluppa nel tempo la complessità aromatica. C’è un forte rapporto tra il Centro Vinicole e i coltivatori. Viticoltura sostenibile, meccanizzazione in vigneto, gestione della pigiatura, analisi del suolo, aggiornamenti tecnici settimanali sono solo alcuni dei percorsi di formazione tecnica e supporto regolarmente messi in atto per migliorare le pratiche viticole. La giornata annuale “Vignoble and Qualité” è un momento chiave che si concentra sulla qualità nei vigneti. Ogni anno convoca più di 400 coltivatori per riflettere sulle principali questioni relative al vigneto della Champagne, compreso l’impatto del riscaldamento globale, l’ambiente e l’enoturismo.

Gli Champagne in assaggio
Champagne Brut Blanc de Blancs Grand Cru Millésimé 2012
Potente e raffinato, poi ancora generoso e rotondo, nonché fresco e fragrante nel contempo. Il Brut Blanc de Noirs di casa Nicolas Feuillatte è uno Champagne esclusivo, figlio di soli appezzamenti Grand Cru, e in grado di raccontare al sorso tutto il nobile carattere del pinot noir, che nelle terre della regione della Champagne si esprime come in nessun’altra regione al mondo. Riposa almeno sei anni in bottiglia, andando ad arricchirsi di sfumature complesse e preziose, che vanno a completare una bevuta di assoluto livello. Per un bell’aperitivo del fine settimana, è uno Champagne mozzafiato.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Veste il calice di un bel paglierino dorato, con perlage fine e persistente. L’olfatto si apre su profondi sentori di frutta matura, quasi candita, per poi proseguire con richiami agli agrumi, alle albicocche, alla frutta secca e alle mandorle, poi ancora al lievito e alla pasticceria. Fresco, rotondo e di buona struttura il sorso, armonico e di lunga persistenza.
Champagne Brut Blanc de Noirs Grand Cru Millésimé 2010 
Potente e raffinato, poi ancora generoso e rotondo, nonché fresco e fragrante nel contempo. Il Brut Blanc de Noirs di casa Nicolas Feuillatte è uno Champagne esclusivo, figlio di soli appezzamenti Grand Cru, e in grado di raccontare al sorso tutto il nobile carattere del pinot noir, che nelle terre della regione della Champagne si esprime come in nessun’altra regione al mondo. Riposa almeno sei anni in bottiglia, andando ad arricchirsi di sfumature complesse e preziose, che vanno a completare una bevuta di assoluto livello. Per un bell’aperitivo del fine settimana, è uno Champagne mozzafiato.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Veste il calice di un bel paglierino dorato, con perlage fine e persistente. L’olfatto si apre su profondi sentori di frutta matura, quasi candita, per poi proseguire con richiami agli agrumi, alle albicocche, alla frutta secca e alle mandorle, poi ancora al lievito e alla pasticceria. Fresco, rotondo e di buona struttura il sorso, armonico e di lunga persistenza.
Champagne Brut Brut Cuvée 225 Millésimé 2012
Il sentore di legno assume un importante ruolo nella sua maturazione e le caratteristiche del vitigno di appartenenza ne esaltano la sua aromaticità. È uno Champagne nobile, ma al tempo stesso complesso, che richiede un invecchiamento in botti di rovere, dove equilibrio, ricchezza aromatica, rotondità ed eleganza assumono un ruolo predominante.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Estremamente chiaro di colore con una magnifica effervescenza che esalta la luminosità giallo/oro.
Il suo profumo è generoso, è un insieme di delicate note di miele, spezie, albicocca, pesca e frutti gialli in genere a cui si unisce l’aroma di vaniglia. Il carattere legnoso rimane sottile e non prevarica, mentre le sue sfumature aromatiche sottolineano l’ampiezza di questo Champagne.
Al palato sviluppa l’equilibrio di freschezza e profondità, è pulito, strutturato e la sua finitura venosa indica un piacevole invecchiamento in botte.
Champagne Brut “Palmes d’Or” 2006 
Generosità, complessità e raffinatezza: di questo parla il sorso del “Palmes d’Or”, Champagne Brut prodotto da Nicolas Feuillatte. L’eleganza dello Chardonnay incontra il corpo pieno del Pinot Noir, per dare vita a una cuvée che trascorre almeno nove anni riposando sui lieviti in bottiglia. Vinificato esclusivamente nelle annate eccezionali, è figlio dei migliori appezzamenti Grand Cru, ma soprattutto sintetizza alla perfezione la vasta diversità delle varie zone geografiche della Champagne. Da riservare per le occasioni più formali e importanti, è uno Champagne prestigioso.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Oro luminoso e brillante il colore, con perlage cristallino, fine e persistente. Coinvolgente e intenso al naso, si apre su delicati richiami ai frutti di bosco e alla frutta tropicale, per poi andare incontro a note di erbe aromatiche e di agrumi canditi, e poi di spezie, di pasticceria, di lieviti e di crosta di pane. Sfumature minerali e toni tostati completano il quadro all’olfatto. Il palato è espressivo ed equilibrato, di bella struttura, ricco e di ottima lunghezza.

Costo della serata: 50€

Prenotazione indispensabile

Serata chiusa al pubblico