Champagne De Saint Gall

 

Dietro il prestigioso marchio dello Champagne De Saint Gall, troviamo una delle più grandi realtà produttive champenois. Nell’Union Champagne, fondata nel 1966 ad Avize,  villaggio grand Cru della Côte des Blancs, grazie alla già fattiva collaborazione tra alcuni consorzi (l’Union des Propriétaires Récoltants du Mesnil sur Oger, les Grappes d’Or d’Oger, la Coopérative Vinicole de Vertus e la Coopérative Louis Dupont de Cumières) convergono i vini di 12 cooperative che raggruppano altrettanti centri di produzione sparsi in alcuni dei più quotati Cru della Champagne.  Circa il 60% della sua produzione annua­le consiste nella fornitura di vini fermi (vins tranquilles clairs) alle grandes marques. Questi vini contribuiscono ai tagli di vini di prestigio elaborati da diverse Maison mentre il restante 40% è Champagne elaborato e confezionato che l’Union destina all’esportazione.

 

Gli Champagne De Saint Gall in vendita all’Arimo
Champagne De Saint Gall Brut Sélection Premier Cru
Assemblaggio: 67% Chardonnay e 33% Pinot Noir, entrambi della vendemmia 2007 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Da 24 a 36 mesi di soggiorno sui lieviti e 3-6 mesi di riposo dopo la sboccatura.

Champagne De Saint Gall Brut Blanc de Blancs Premier Cru
Assemblaggio: 100% Chardonnay da parcelle classificate Premier Cru della vendemmia 2007 unito ad una percentuale di Chardonnay di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Da 24 a 36 mesi di soggiorno sui lieviti e 3-6 mesi di riposo dopo la sboccatura.

Champagne De Saint Gall Extra Brut Blanc de Blancs Premier Cru
Assemblaggio: 100% Chardonnay da parcelle classificate Premier Cru della vendemmia 2007 unito ad una percentuale di Chardonnay di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Da 24 a 36 mesi di soggiorno sui lieviti e 3-6 mesi di riposo dopo la sboccatura. Dosaggio della liqueur: 5 g/L.

Champagne De Saint Gall Brut Rosé
Assemblaggio: 50% Chardonnay e 50 % Pinot Noir, entrambi della vendemmia 2007 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. Il 17% del Pinot Noir utilizzato viene vinificato in rosso. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Da 24 a 36 mesi di soggiorno sui lieviti e 3-6 mesi di riposo dopo la sboccatura. Le bottiglie prodotte da questa Cuvée sono state 100.000.

Champagne De Saint Gall Brut Blanc de Blancs Grand Cru Cuvée Orpale Millésimé 1996
Assemblaggio: 100% Chardonnay da parcelle classificate Grand Cru di Avize, Cramant, Oger e Mesnil-sur-Oger, della vendemmia selezionata. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. Il 30% dei vini ottenuti non effettuano la fermentazione malolattica. 108 mesi di soggiorno sui lieviti e 6-9 mesi di riposo dopo la sboccatura. Le bottiglie prodotte da questa Cuvée sono state 35.000.